LES MIJOTÉES DE LA BELLE - VEGETALE
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Installée depuis septembre 2013 dans les Deux Sèvres, Valérie cuisine le caviar d'aubergine et farcie poitevin végétale, à partir de légumes frais de la région à l'aide d'un four d'antan en pierre. Elle collabore avec son mari maraîcher, à la retraite aujourd’hui, mais aussi avec des producteurs locaux proches de l’agriculture biologique .